ПРОГРАММЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ И ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ (PRPs и oPRPs)

Расписание курса:

с открытой датой, по мере набора группы

Записаться

Для кого: для сотрудников отдела качества, технологов, руководителей производства и всех заинтересованных сотрудников пищевых предприятий, которые участвуют в производственном звене цепи создания пищевой продукции и намерены внедрить программу обязательных мероприятий по безопасности пищевой продукции таким образом, чтобы соответствовать установленным требованиям.

Цели: разъяснить информацию об  обязательных предварительных мероприятиях, разъяснить требования к помещению и оборудованию и персоналу пищевых производств.

Планируемые результаты обучения: содействие повышению уровня профессиональных знаний специалистов предприятий, которые участвуют в производственном звене цепи создания пищевой продукции, в области соблюдения требований к помещению, оборудованию и персоналу пищевых производств.

Уникальность обучения: содержание программы (примеры, практические задания) адаптируется под потребности и задачи слушателей. Обучение проводят специалисты-практики, с многолетним опытом. Слушатели имеют возможность задавать вопросы, обсуждать реальные ситуации, связанные с темой программы.

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

  1.  Обзор  международных стандартов пищевой безопасности. Кодекс Алиментариус, BRC, ISO 22002:2009, FSSC.
  2. Основные PRPsи . Термины и определения. Базовые требования ISO 22000 п.7.2.3, BRCп.2.2, FSSC-ISO 22000 п.7.2.3. и ISO/TS 22002-1.
  3. Нормативные документы, необходимые для получения информации, необходимой при осуществлении PRPsи .
  4. Конструкция и планировка зданий. Планировка помещений и рабочих зон.
  5. Система обеспечения – воздух, вода электроэнергия. 
  6. Удаление отходов. 
  7. Пригодность, очистка и техническое обслуживание оборудования. 
  8. Управление закупаемыми материалами
  9. Меры по предотвращению перекрестного загрязнения. Очистка и санитарная обработка.
  10. Борьба с вредителями. Личная гигиена персонала.
  11. Хранение, складирование. 
  12. Идентификация   на основе анализа опасностей.Основные и на предприятиях  пищевой отрасли.
  13. Требования к разработке и внедрению и на производстве.
  14. Верификация  PRPs.
  15. Вопросы. Обсуждение. Итоговое тестирование.

СЕРТИФИКАТ ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА

В конце учебного курса будет проведена итоговая аттестация. Участники, прошедшие итоговую аттестацию, получат именной сертификат .