СЕМИНАР ПРОДАЖА УСЛУГ КЕЙТЕРИНГА частным и КОПРОРАТИВНЫМ клиентам: повышение устойчивости бизнеса и возможности дополнительных продаж

Расписание курса:

с открытой датой, по мере набора группы

Записаться

Автор: Погодин Кирилл Сергеевич, независимый консультант по кейтерингу

СЕМИНАР

ПРОДАЖА УСЛУГ КЕЙТЕРИНГА частным и КОПРОРАТИВНЫМ клиентам: повышение устойчивости бизнеса и возможности дополнительных продаж

Для кого?

  • владельцев, руководителей высшего и среднего звена;
  • менеджеров по продажам услуг и работе с клиентами;
  • администраторов стационарных ресторанов, баров, кафе, банкетных служб гостиниц, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием специальных и торжественных мероприятий;
  • для тех, кто хотел бы для большей устойчивости существующего бизнеса диверсифицировать деятельность и развивать продажи банкетных услуг или начать оказывать подобные услуги в стенах заведения или в выездном формате обслуживания.

Цель программы – обучение технологии продажи банкетных услуг: что и как надо делать

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

  1. 1.Место продаж в структуре банкетной службы
    1. 1.Совмещение или разделение продаж и маркетинга.
    2. 2.Один администратор или два менеджера: совмещение или разделение продаж и проведения мероприятий.
    3. 3.Документальное сопровождение продаж – что и зачем?
  2. 2.Что продавать?
    1. 1.Различные форматы обслуживания – как их продавать.
    2. 2.Как помочь клиенту выбрать формат мероприятия?
    3. 3.Техническая сторона обслуживания и организация пространства – все, что нужно учесть менеджеру по продажам.
    4. 4.От формы столов до формата приема пищи – что порекомендовать заказчику.
    5. 5.Почему клиент всегда прав и что делать, если это не так?!
  3. 3.Как продавать меню для банкетов и фуршетов?
    1. 1.Разделы и ассортимент меню, специальные блюда и акценты.
    2. 2.Напитки – объем и ассортимент, пробковый налог.
    3. 3.Удачное меню и бюджет – как совместить несовместимое
    4. 4.Что включать в стоимость меню, а за что клиент заплатит дополнительно – правила и исключения.
    5. 5.Как формировать цену на меню и все продаваемые услуги?
  4. 4.Контроль качества и продажи – какая связь?
    1. 1.Система сбора и обработки отзывов клиентов – что мы сможем узнать?
  5. 5.Продвижение банкетных услуг, их продажи
    1. 1.Особенности продажи услуг или «кот в мешке»
  6. 6.Коммерческое предложение в продаже банкетных услуг
    1. 1.Составляющие предложения – обязательные элементы.
    2. 2.На что обращать внимание в процессе продажи услуг.
    3. 3.В чем разница между пассивными и активными продажами.
    4. 4.Особенности работы с частными и корпоративными заказчиками и как не путать одно с другим
  7. 7.Организация дегустации, тестинга для корпоративного клиента
    1. 1.Базовые правила и важные детали.
    2. 2.Практические рекомендации для рациональной организации дегустации (тестинга).
    3. 3.Бренды и кейтеринг – что важно учесть на этапе продаж.

Программа поможет:

выстроить систему продажи услуг

Спикер семинара: Кирилл Погодин

  • Руководитель проекта CateringConsulting.ru
  • Эксперт и профессионал в сфере кейтеринга
  • Учредитель премий и программ аккредитаций кейтеринговых компаний